商品名 | さんしょう 有機ノンオイルドレッシング |
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原材料 | 野菜(有機タマネギ、さんしょう)、有機しょうゆ(有機大豆(国産)、有機小麦(国産))、有機米酢、有機砂糖、食塩、かつお節 |
内容 | 200ml |
有機ノンオイルドレッシング「さんしょう」は、大徳醤油が自信を持って作った「国産有機醤油」と、朝倉山椒発祥の地である養父市で手間ひまかけて作られた「さんしょう」をベースに、国産(基本は但馬産)の「有機たまねぎ」を加え、その他調味料も無添加のものを使用しています。
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<さんしょう>
<地元「朝倉さんしょ」の生産者 高階さん>
朝倉山椒発祥の地である養父市八鹿町朝倉。
この周辺で古くから栽培される「朝倉さんしょ」は大粒で渋みが少なくまろやかな香りが特徴です。
江戸時代には幕府に献上されていた伝統ある「朝倉さんしょ」を、高齢化が進む但馬地域で持続可能な農業を目指し、全国へ発信していくため、「朝倉さんしょ」部会を立ち上げました。
縄文時代の遺跡から出土した土器からさんしょうの果実が発見された例もあるように、古くから香辛料として使われており、漢方では薬用にも使われているさんしょう。
そのピリピリとした辛味成分はサンショオールという成分で、大脳を刺激して内臓器官の働きを活発にする作用があるため、消化不良などの健胃作用に効果的といわれています。またサンショオールは、ホルモンを刺激して基礎代謝をアップさせたり、発汗作用があることからダイエット効果も期待できるといわれています。
大徳醤油の有機ノンオイルドレッシング「さんしょう」は、オイルと化学調味料を一切使用しておりませんので、初めての方には、少し物足りなく感じるかもしれません。
さんしょうの辛さが苦手な方やお子さまにも召し上がっていただけるよう、天然醤油の風味を残し、あえてさんしょうの辛味をおさえています。
素材そのものの味を楽しみたい方は、野菜サラダや蒸し野菜、お豆腐などに・・・
少ししょうがのパンチが欲しい方は、粉山椒を加えて・・・
オイリーさが欲しい時には、オリーブオイルを混ぜたり、パスタソースとして・・・
からあげや、鶏の塩焼きなど、油っぽいものには、和風のソースとして・・
等々、オリジナルの方法で、お楽しみくださいませ。