醤油と暮らしてみて

実際に手作り醤油を使ってくださっている方々に
お話をききました。

• 

  株式会社 フェリシモ
  下内 様

• 

  フードライター/インストラクター
  大澤 様

Special thanksクラウドファンディングで支援していただいた皆様

• 村上歯科医院 様

• 染や織や 様

醤油じかんとは？

あんまり深くは考えたことはなかったけれど、
食卓に、お料理に、毎日つかっている「醤油」のこと。
毎日、口にする醤油は、
実は手作りが出来るのです。

ほんの一昔前、農村では当たり前に、
ゆっくりゆっくり時間をかけて家庭で作られていました。
だからこそ、その家庭の味があったのかもしれません。

育てる環境、愛情の込め方によって味が変わる生き物のような醤油。
春夏秋冬、一緒に暮らし、育てることで「私だけの醤油」が出来ていきます。
一緒に暮らした私のしょうゆは、作った人の体に一番優しく、
毎朝毎晩いろんな料理で食材の味を引き出してくれる最高の調味料となってくれます。
そんな、季節や時間を私と暮らす天然醸造の醤油作りを大徳醤油は応援していきます。

あんまり深くは考えたことはなかったけれど、
食卓に、お料理に、毎日つかっている
「醤油」のこと。
毎日、口にする醤油は、
実は手作りが出来るのです。

ほんの一昔前は当たり前に、
ゆっくりゆっくり時間をかけて
家庭で作られていました。
だからこそ、その家庭の味が
あったのかもしれません。

育てる環境、愛情の込め方によって
味が変わる生き物のような醤油。
春夏秋冬、一緒に暮らし、育てることで
「私だけの醤油」が出来ていきます。
一緒に暮らした私の醤油は、
作った人の体に一番優しく、
毎朝毎晩いろんな料理で食材の味を
引き出してくれる最高の調味料となってくれます。
そんな、季節や時間を私と暮らす天然醸造の
醤油作りを大徳醤油は応援していきます。

ゆっくりと刻む時間

手作り醤油のじかんは
ゆっくり流れて、丁寧に時を重ねます。。